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小龍蝦價格“跳水”,吃到飽不是夢~

2019-06-18 10:30:54 來源:小龍蝦價格網 查看:1072


  小龍蝦價格大“跳水”


  一到夏天,小龍蝦市場就開始躁動起來。作為夏天的美食明星,在自帶“流量”的同時,小龍蝦已然在我市形成了一條從田間地頭到餐桌的完整產業鏈。小龍蝦市場能做多大,產業如何健康發展,事關蝦農、餐飲老板以及每一個愛吃小龍蝦的普通食客。


  價格大幅跳水


  “龍蝦價格又降了。”昨日,市民段熒熒走進市內一家餐飲店,發現小龍蝦價格降了不少。她記得,4月份小龍蝦剛上市時,一份2斤左右的油燜大蝦賣到168元以上,平均一斤近百元,價格令人咋舌。而當她拿起菜單,發現同等分量的油燜大蝦,如今價格已經縮水到128元一份,價格下降了三成。以鹵蝦為例,鹵蝦剛上市時,餐館一般每斤賣到六七十元,如今價格幾乎腰斬,每斤賣三四十元。“價格下降了,對我們消費者來說,是一大福利。”段熒熒笑著說,如今花同樣的錢,可以多吃幾次了。


  記者登錄美團外賣平臺發現,龍蝦銷售價格也出現下降趨勢,商家售賣的油燜大蝦價格多在108—138元每份,有的商家銷量火爆,月銷量突破上千份。餐飲店老板李勇表示,小龍蝦消費季節性比較明顯,價格波動受時間影響。一般3月底4月初小龍蝦就可以上市走上餐桌,人們愛嘗鮮,田間地頭貨源少,小龍蝦價格高。進入5月份,小龍蝦大量上市,進入消費旺季。到九十月份,螃蟹上市后,小龍蝦消費就進入尾聲了。


  有人賺錢有人虧


  “我們的銷售價格受小龍蝦進價影響較大。”李勇表示,小龍蝦的源頭價格,直接影響消費終端的價格。在4月份小龍蝦上市時,他們進貨價最高峰就達到每斤45元,一份兩斤的油燜大蝦,賣給消費者為188元。用油、用作料成本在20元左右,加上人工成本、餐館房租、水電氣成本,幾乎賺不到什么利潤。4月下旬到5月初,小龍蝦進價在每斤20—25元。如今,進入6月份,小龍蝦進貨價在每斤12—15元左右,一份油燜大蝦售價128元,他們的利潤才比較可觀。


  5月31日上午,大冶市首屆龍蝦文化旅游節在陳貴鎮堰畈橋村廣場開幕,據統計,為期三天的龍蝦節吸引游客7萬人次、消耗龍蝦14萬斤,為當地帶來經濟效益2000萬元。龍蝦經濟帶活了一批從業者。


  “我們從龍蝦里刨金,小小龍蝦為我們抓到了真金白銀。”大冶市興達種植家庭農場負責人陳建平,今年擁有“稻蝦共作”面積324畝,根據測算,畝產小龍蝦300斤左右,畝產產值在3000元。他家的小龍蝦,在3月底就開始了上市售賣。目前,小龍蝦的銷售額累計達60余萬元,最高峰一天銷售額達2.3萬元,成為遠近聞名的小龍蝦大戶。


  “去年小龍蝦最低收購價在每斤12元—13元,今年最低時只有每斤5—8元。今年小龍蝦價格比去年還要低,肯定會影響一大批養殖戶。”陳建平表示,3月份小龍蝦收購價處于歷史最高峰,達到每斤40多元,進入5月份開始下降,5月底最低時收購價只有每斤5元。6月初才逐步上升,如今收購價在每斤十多元,今年的小龍蝦收購價創新低。據了解,由于一些養殖戶扎堆養蝦,盲目進入養蝦行業,產量低,賣不出價,日子并不好過。


  袁致海是大冶稻蝦產業聯盟主席,同時也是致海水產養殖公司負責人。“5月底最低收購價時如果按照每斤5元收購,養殖戶肯定是虧的。”袁致海表示,一般“五一”后,因為要排水、清理田地進行水稻種植,蝦農會從稻田大量起獲蝦子,造成蝦子扎堆上市供應,此時段競爭最為激烈,價格下跌。


  “市場競爭激烈,但還是憑借自身實力說話。”袁致海說,有的養殖戶小龍蝦養得好,3月底就可以批量上市,前期通過高價賺到第一批金。而且中期憑借小龍蝦的大個頭高品質,也可以賣個好價錢。以小龍蝦5月初價格為例,四五六錢重的小龍蝦收購價為每斤10元,而七八九錢重的小龍蝦收購價為每斤20元,憑借前期的價格高谷,彌補價格低谷,讓這些養殖戶整體處于盈利狀態。


  “受技術水平、管理水平影響,一些蝦農的小龍蝦產量品質低、上市時間晚,虧損嚴重。”袁致海表示,目前,據不完全統計,大冶市今年養蝦規模達到7.7萬畝,比去年5萬畝面積大幅增加,一大批養殖戶進入養蝦行業。養蝦的產量受地理環境、技術、管理等影響,一些蝦農養殖的蝦子發病率高、個頭小、產量低,養殖成本高,利潤微薄甚至出現“虧本”。據該聯盟了解,今年有相當比例的養殖戶出現虧損。


  湖北省黃石市大冶市陳貴鎮水產服務中心主任周紅勝介紹,為幫助養殖戶增強競爭力,該鎮通過成立稻蝦產業聯盟,建立“聯盟+專家+示范基地+示范戶+輻射帶動戶”的養殖技術示范推廣服務機制,加大對養殖戶的技術指導、管理服務,搭建聯盟平臺,做好市場信息交流、對接。


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