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  • 蘇派是中國小龍蝦歷史最長的門派。第一只小龍蝦就是從江蘇踏上了中國的土地,這也意味著無論小龍蝦族群如何變化,它們永遠不可能離開江蘇。

  • 鄂派小龍蝦當屬潛江。比起盱眙野生“中國龍蝦之鄉”的名號,潛江小龍蝦更名正言順一些,是被農業部蓋過章的真·中國小龍蝦之鄉。

  • 湘派小龍蝦以“口味蝦”的名號行走江湖,大概是文體界最富盛名的小龍蝦流派。上等雞湯加上紫蘇、香菜熬制的口味蝦是長沙大排檔當之無愧的金字招牌。

  • 沒有人不知道川渝地區嗜辣如命,在小龍蝦這件事上也不例外。只不過極致的麻辣口感都凝練在鹵煮里了。“辣嘴不辣心,油少鹵汁多,吃完還能嘬”,鹵煮小龍蝦代表了川派小龍蝦的靈魂。

  • 京派小龍蝦也有自己的昵稱。在北京,小龍蝦必須得叫“麻小”才夠地道。麻小嚴格來說算是川派小龍蝦的一支,重麻重辣,但是因為加入了郫縣豆瓣醬等香料開始具有了一些北方性格。

  • 上海是全中國最愛吃蝦的城市。路邊攤大排檔,網紅餐廳招牌菜,6000多家蝦店應有盡有。上海不光蝦店多,吃飯也很多。番茄、藥膳、梅干菜、腐乳、棉花糖……想到想不到的都可以做成小龍蝦的味道。

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